Antipasti
Mazzancolle in pasta brick, basilico e salsa al kimchi 15 €
(Glutine, sesamo, crostacei, pesce)
Tataki di orata, aguachile di peperone, condimento yogurt, jalapeños e shiso rosso 17€
(Pesce, lattosio)
Calamaro Farcito e broccoli in consistenze 16 €
(Molluschi, Glutine )
Alette di pollo disossate , zucca, rosmarino e noci 13 €
(Frutta a guscio )
Uovo in crosta, sedano rapa e zathar 13 €
(Uova, glutine)
Primi
Tagliatelle , ricotta, spinaci, burro nocciola, mandorle e tuorlo cremoso 18 €
(Glutine, lattosio, Uova)
Tonnarelli, mousse cacio e pepe, gamberi al pepe rosa e lime 18 €
(Glutine, lattosio, crostacei, uovo)
Plin d' ombrina, fumetto montato e zest d' agrumi 25 €
(Pesce, glutine, lattosio, uovo)
Risotto agli scampi, basilico e limone 26 €
(Crostacei, Glutine, lattosio)
Gnocchetti sardi, jus di manzo, guancia di maiale, pecorino e cipolla marinata 20 €
(Glutine, lattosio)
Cappelletti, parmigiano, tartufo e tuorlo cremoso 28 €
(Glutine, lattosio, uovo)
Secondi
Piccione, cavolo farcito, Limone fermentato e jus 26 €
Polpo, Zucca e Aglio tostato 25 €
(Molluschi)
Coda di rospo , pancetta e funghi 25 €
(Pesce )
Costata disossata di black angus, purè di patate alla robuchon e jus 35 €
(Lattosio, sedano)
Dessert
Non la torta della nonna 11 €
(Uova, lattosio, frutta a guscio, glutine)
Semifreddo di Pera, porto, cioccolato bianco e spezie 12 €
(Uova, lattosio, frutta a guscio, glutine )
Banana, arachidi e scaglie di cioccolato fondente 8 €
(Frutta a guscio)
Brownie al Fondente, cremoso allo yuzu e pop corn al caramello salato 12 €
(Lattosio, glutine)
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